As receitas Thermomix carne cobrem desde o frango do dia a dia até o assado de domingo: frango, carne bovina, cordeiro, vitela e peru. O copo prepara molhos, refogados e purês, e o varoma cozinha a carne por cima, no vapor. Cada receita vem passo a passo.
Frango e peru: leveza e rapidez
O peito de frango no vapor fica macio, desde que não passe do tempo. Em cerca de 20 minutos, o prato está pronto, e o molho se faz embaixo, com o caldo que escorre. O peru, mais magro ainda, pede um molho cremoso para não ressecar.
Para coxas e sobrecoxas, doure antes em panela, depois termine no copo com legumes. Assim, o sabor fica concentrado e o prato mais saboroso.
Carne bovina, cordeiro e vitela
Cozidos de carne bovina pedem tempo. Corte em cubos, refogue a cebola e cozinhe de 45 a 60 minutos a 100 graus, em velocidade colher. O cordeiro combina com especiarias e legumes, e a vitela com cogumelos e creme.
Se a carne ficar dura, quase sempre faltou tempo, não temperatura. Por isso, prolongue o cozimento em dez minutos e teste de novo. Deixe a carne descansar antes de fatiar.
Receitas Thermomix carne: planejamento da semana
Cozinhe em lote nos fins de semana. Um cozido grande rende três refeições, e congela bem em porções. Para o almoço de domingo, programe o assado ao forno e use o copo para o molho e o purê.
Equilibre o cardápio com os pratos vegetarianos em alguns dias e os peixes e frutos do mar em outros. A página Pratos principais Thermomix mostra todas as rubricas, e cada receita pode ser baixada em PDF.
Frango, carne bovina, cordeiro, vitela, peru: todos os pratos de carne e aves com o seu Thermomix, passo a passo.
44 recettes
Pratos principais
Almôndegas de carne ao molho de tomate com manjericão
Pratos principais
Arroz pilaf com frango, legumes e açafrão-da-terra
Pratos principais
Assado de vitela no vapor com cenouras e molho
Pratos principais
Bifes de peru com molho cremoso de cebolinha
Pratos principais
Blanquette de frango com cenouras e cogumelos
Pratos principais
Blanquette de vitela tradicional com limão
Pratos principais
Bolinhos de grão-de-bico com molho de iogurte e hortelã
Pratos principais
Carne com cebolas macias e batatas no vapor
Pratos principais
Carne com cenouras cozida com tomilho e louro
Pratos principais
Cassoulet de pato com feijão-branco
Pratos principais
Chili con carne suave com feijão-vermelho
Pratos principais
Cordeiro com ervilhas e cebolinhas
Pratos principais
Coxas de pato à laranja com batatas no vapor
Pratos principais
Cozido de carne e legumes no Varoma
Pratos principais
Ensopado de carne provençal com azeitonas
Pratos principais
Ensopado de cordeiro com abobrinha e hortelã
Pratos principais
Ensopado de cordeiro com legumes da primavera
Pratos principais
Escondidinho de batata-doce com carne e cominho
Pratos principais
Escondidinho de carne moída gratinado
Pratos principais
Escondidinho de frango com purê caseiro
Pratos principais
Espaguete à bolonhesa com cenoura
Pratos principais
Estrogonofe de carne com cogumelos e páprica
Pratos principais
Frango à basca com pimentões e pimenta de Espelette
Pratos principais
Frango à caçadora com tomate e cogumelos
Se você procura receitas thermomix carne, aqui estão 44 pratos de frango, boi, cordeiro, vitela, peru e pato. Cada ficha explica as etapas com tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação. O Thermomix deixa a carne macia e saborosa sem vigiar o fogão. O resultado é sempre regular.
Receitas thermomix carne macias e saborosas
Para um prato delicado, escolha Blanquette de frango com cenouras e cogumelos. Quem gosta de sabores de antigamente prova Cassoulet de pato com feijão-branco. Para um cozimento leve, Assado de vitela no vapor com cenouras e molho cozinha no vapor. Além disso, Bifes de peru com molho cremoso de cebolinha agrada a toda a família. Todas as receitas são sem carne de porco e sem álcool.
O segredo da carne macia
Corte a carne em pedaços regulares, assim o cozimento fica uniforme. A dica da cozinheira Tiha é dourar primeiro a cebola e só depois juntar os líquidos. Para o vapor, use o Varoma e coloque os legumes no cestinho. Em Carne com cebolas macias e batatas no vapor, a carne cozinha devagar e se prepara antes. Nunca passe de 2,2 litros no copo.
As receitas thermomix carne desta página valem para TM5, TM6 e TM7. Além disso, cada ficha explica como conservar e reaquecer o prato. Por isso você pode cozinhar antes e servir com calma.
Perguntas frequentes
Como evito que a carne resseque?
Respeite os tempos da receita e não abra o copo cedo demais. O vapor e os líquidos mantêm a carne macia.
Quanto tempo dura um prato de carne?
Cada ficha indica a conservação e o jeito de reaquecer. Use sempre um pote fechado na geladeira.
Posso baixar as receitas thermomix carne em PDF?
Sim, cada receita tem seu PDF gratuito. Você também pode copiá-la para o Cookidoo.
