Ensopado de carne provençal com azeitonas

Ensopado de carne provençal com azeitonas : Um ensopado perfumado com tomate, laranja e ervas do sul da França, cozido longamente. Para servir com massa fresca ou polenta.

• 6 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 90 min
• Total 110 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : ensopado de carne provençal

• 1000 g de coxão duro
• 2 cebolas
• 3 dentes de dentes de alho
• 20 g de azeite de oliva
• 400 g de tomates pelados picados
• 250 ml de caldo de carne
• 1 laranja (raspas)
• 100 g de azeitonas pretas
• 2 colheres de chá de ervas de Provence
• 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo : ensopado de carne provençal

1. Pique as cebolas e o alho. 5 secvelocidade 5
2. Adicione o azeite e refogue. 3 min100°Cvelocidade 1
3. Adicione a carne em cubos grandes, os tomates, o caldo, as raspas, as ervas e o sal.
4. Cozinhe longamente em fogo baixo. 80 min95°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Adicione as azeitonas e deixe apurar. 5 min90°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.

Conservação: 4 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 110 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.