Os cremes Thermomix são a especialidade do copo: leite, ovos e açúcar aquecem em temperatura exata, e a mistura engrossa sem queimar no fundo. Você encontra aqui cremes, flans, mousses, tortas de creme e mil-folhas, todos explicados com tempo, velocidade e temperatura.
Creme confeiteiro, a base de tudo
O creme confeiteiro serve de recheio para bombas, tortas e mil-folhas. Coloque leite, gemas, açúcar e amido no copo, e cozinhe 7 minutos a 90 graus em velocidade 4. Em seguida, bata em velocidade 5 por alguns segundos para alisar. Pronto, sem panela e sem mexer.
Se quiser mais sabor, acrescente uma fava de baunilha ou raspas de limão ao leite. Cubra o creme com filme plástico encostado na superfície, para que não forme película, e leve à geladeira.
Flans, mousses e sobremesas de colher
O flan pede uma cocção suave. Misture leite, ovos e açúcar, despeje em forminhas e asse em banho-maria. Já a mousse de chocolate dispensa forno: derreta o chocolate no copo, e depois incorpore as claras batidas com a espátula, com movimentos delicados.
Além disso, o Thermomix bate claras com a borboleta em velocidade 3,5, o que as deixa firmes em poucos minutos. Tenha o copo bem seco, pois um resto de gordura impede que elas subam.
Cremes Thermomix para servir em copinhos
Sobremesas em copinhos facilitam a vida quando há muitos convidados. Prepare tudo no dia anterior e deixe na geladeira, cobertas. Na hora de servir, decore com frutas, biscoito esfarelado ou um fio de caramelo.
Combine esses cremes com os biscoitos e cookies, com as bombas e éclairs ou com os brioches, crepes e waffles. Também vale visitar os doces e sorvetes para uma sobremesa gelada. A página Confeitaria Thermomix reúne todas as rubricas, e cada receita pode ser baixada em PDF.
Cremes, flans, mousses, tortas de creme e mil-folhas: sobremesas cremosas com o seu Thermomix.
18 recettes
Confeitaria
Arroz-doce cremoso de baunilha
Confeitaria
Bavaroise de framboesa com ágar-ágar
Confeitaria
Crème brûlée de baunilha
Confeitaria
Creme de confeiteiro de baunilha
Confeitaria
Creme inglês cremoso
Confeitaria
Entremet de baunilha e frutas vermelhas
Confeitaria
Entremet de pera e caramelo
Confeitaria
Flan de coco estilo antilhano
Confeitaria
Flan de confeiteiro sem massa
Confeitaria
Mil-folhas de creme de baunilha
Confeitaria
Mil-folhas de framboesa com chantilly
Confeitaria
Mousse de manga e leite de coco
Confeitaria
Mousse de morango com chantilly
Confeitaria
Mousse leve de limão
Confeitaria
Ovos nevados com caramelo
Confeitaria
Panna cotta com ágar-ágar e calda de morango
Confeitaria
Pudim de leite caseiro
Confeitaria
Tiramisu de morango
Os cremes thermomix são o ponto forte do copo, porque cozinham com calor constante e sem grumos. Aqui você encontra 18 receitas de creme inglês, creme de confeiteiro, flans, mousses e sobremesas de colher. Cada ficha indica tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação. Assim você obtém doces lisos e aveludados.
Cremes thermomix e sobremesas de colher
Para as bases, prepare Creme inglês cremoso ou Creme de confeiteiro de baunilha. Se ama caramelo, faça Crème brûlée de baunilha, com a crosta dourada. Além disso, Flan de coco estilo antilhano fecha bem um jantar especial. Todas as receitas são sem carne de porco e sem álcool.
Cremes lisos, sem grumos
Com o Thermomix, o calor fica sob controle. Por isso o creme não gruda e não faz grumos. A dica da cozinheira Tiha é despejar o creme quente numa travessa larga. Depois cubra rente à superfície com filme. Assim não se forma película. Nunca passe de 2,2 litros no copo.
Cada ficha de cremes thermomix vale para TM5, TM6 e TM7. Além disso, você vê a conservação e uma breve FAQ. Por isso pode preparar as sobremesas no dia anterior. Para um clássico simples, faça Arroz-doce cremoso de baunilha.
Perguntas frequentes
Por que o creme fica líquido?
Muitas vezes falta um pouco de cozimento ou de amido. Siga o tempo indicado e deixe esfriar na geladeira.
Quanto tempo duram os cremes thermomix?
Cada ficha indica a conservação. Em geral, devem ficar na geladeira e cobertos.
Posso baixar as receitas?
Sim, cada receita tem seu PDF gratuito. Você também pode copiá-la para o Cookidoo.
