As receitas orientais Thermomix reúnem tagines, cuscuz, mezze e pães, com sabores de especiarias, ervas frescas e legumes. O copo prepara molhos aromáticos e cozinha o cuscuz no vapor, e o varoma cuida do resto. Esta rubrica mostra como ter essa cozinha em casa.
Tagines e cozidos com especiarias
O tagine é um cozido lento, perfumado com cominho, canela, gengibre e açafrão. No Thermomix, você refoga a cebola com as especiarias, acrescenta a carne de cordeiro ou frango, os legumes e cozinha por uns 40 minutos. O resultado fica macio e cheio de sabor.
Frutas secas, como damasco e ameixa, dão um toque doce ao prato. Use-as com moderação, para equilibrar com o limão em conserva ou com um pouco de suco.
Cuscuz e mezze
O cuscuz cozinha no varoma, por cima do caldo. Primeiro hidrate a sêmola com um fio de óleo, depois cozinhe 15 minutos no vapor, e finalmente solte os grãos com um garfo. Sirva com legumes e grão-de-bico.
Os mezze são pequenas entradas: homus, babaganuche, tabule. O copo faz homus em um minuto, em velocidade 8, com grão-de-bico, tahine, limão e alho. Ponha tudo em pratinhos e deixe os convidados se servirem.
Receitas orientais Thermomix: pão e organização
O pão achatado se prepara com massa simples, que o copo amassa em três minutos. Depois de descansar, abra discos e asse em frigideira bem quente. Eles ficam fofos e servem para mergulhar nos molhos.
Para planejar uma mesa completa, use o mapa do site e descubra outras rubricas. Em caso de dúvida, escreva pela página de contato. Você também pode explorar os sites parceiros.
Tagine, cuscuz, mezze e pães: a cozinha oriental com o seu Thermomix.
60 recettes
Cozinha oriental
Arroz libanês com aletria dourada
Cozinha oriental
Baba ganoush de berinjela defumada
Cozinha oriental
Batbout, pãezinhos marroquinos de frigideira
Cozinha oriental
Briks crocantes de atum, ovo e alcaparras
Cozinha oriental
Briks de carne moída, salsinha e cebola
Cozinha oriental
Chermoula marroquina de ervas e limão
Cozinha oriental
Chorba frik de cordeiro e coentro
Cozinha oriental
Cuscuz de peixe com molho de tomate picante e legumes
Cozinha oriental
Cuscuz de sete legumes com cordeiro
Cozinha oriental
Cuscuz real de cordeiro, frango e merguez
Cozinha oriental
Cuscuz tfaya de frango, cebolas caramelizadas e uvas-passas
Cozinha oriental
Daoud basha, almôndegas de carne ao molho de tomate com pinoles
Cozinha oriental
Espetinhos de kefta de carne bovina e cordeiro grelhados
Cozinha oriental
Falafel de grão-de-bico assado no forno
Cozinha oriental
Fatteh de frango com grão-de-bico e iogurte
Cozinha oriental
Fattoush libanês com sumac e pão tostado
Cozinha oriental
Frango assado com ras el-hanout e limão
Cozinha oriental
Frango m’hammer dourado no forno com molho de cebola
Cozinha oriental
Harira marroquina de lentilha e grão-de-bico
Cozinha oriental
Harissa caseira de pimentas vermelhas
Cozinha oriental
Homus cremoso com tahine
Cozinha oriental
Homus de beterraba
Cozinha oriental
Kebab de cordeiro grelhado, cebolas com sumac e arroz
Cozinha oriental
Khobz marroquino redondo assado
As receitas orientais thermomix trazem à mesa aromas de especiarias, ervas frescas e cozimentos lentos. Aqui você encontra 60 receitas de cuscuz, briks, mezzes e pães, com parâmetros claros para o seu Thermomix. Cada ficha indica tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação. Assim cozinhar fica simples.
Receitas orientais thermomix para toda a família
Para começar, faça Cuscuz de sete legumes com cordeiro, o prato de domingo. Quem prefere peixe escolhe Cuscuz de peixe com molho de tomate picante e legumes. Como entrada, Briks crocantes de atum, ovo e alcaparras saem crocantes. Além disso, Baba ganoush de berinjela defumada combina com pão quente. Todas as receitas são sem carne de porco e sem álcool.
A dica para um cuscuz perfeito
O cuscuz cozinha no vapor, no Varoma, enquanto o molho cozinha no copo. Depois solte a sêmola com os dedos e um fio de azeite. A dica da cozinheira Tiha é não juntar água demais, senão os grãos grudam. Para acompanhar, faça Batbout, pãezinhos marroquinos de frigideira. Respeite sempre o limite de 2,2 litros no copo.
As receitas orientais thermomix foram escritas para TM5, TM6 e TM7. Além disso, cada ficha explica como conservar o prato. Por isso você pode cozinhar antes, e as especiarias têm tempo de se misturar.
Perguntas frequentes
Quais especiarias são mais usadas?
Cominho, coentro, canela e páprica aparecem muito. Cada ficha lista as que você precisa.
Como guardo os pratos da cozinha oriental?
Cada receita indica a conservação e o jeito de reaquecer. Em geral, um pote fechado na geladeira resolve.
Onde encontro as receitas orientais thermomix em PDF?
Cada ficha tem seu PDF gratuito. Você também pode copiar a receita para o Cookidoo.
