O brioche Thermomix é a melhor desculpa para um café da manhã especial no fim de semana. O copo amassa a massa por você, e o resultado fica macio, com miolo desfiado e casquinha dourada. Aqui você encontra também croissants, waffles e crepes.
Brioche Thermomix: massas levedadas sem esforço
A receita leva manteiga, ovos e fermento, e a sova costuma cansar. Então, no Thermomix, você coloca os ingredientes e usa a função espiga por três ou quatro minutos. A massa se desprende das paredes e fica elástica, então basta deixá-la descansar.
O ponto está no tempo de descanso. Cubra a massa e espere dobrar de volume, em local morno. Se a cozinha estiver fria, ligue o forno por um instante e deixe a massa perto, com a porta fechada.
Crepes e waffles para todos os dias
Os crepes são mais rápidos. Coloque ovos, leite, farinha e uma pitada de sal no copo, e bata 30 segundos em velocidade 4. Depois, deixe a massa descansar meia hora, e as panquecas saem finas e sem rasgar.
Os waffles pedem uma massa um pouco mais grossa e manteiga derretida. Você pode derreter a manteiga no próprio copo, a 50 graus, antes de misturar o resto. Sirva quente, com frutas, mel ou creme.
Planeje o café da manhã com brioche Thermomix
Prepare a massa do brioche Thermomix na véspera, pois ela rende melhor assim. Deixe-a na geladeira durante a noite, bem coberta. De manhã, modele, espere crescer e asse. Assim, o pão sai quentinho quando a família acorda. Os croissants também aceitam essa técnica, com a massa folhada.
Sobras de crepes se congelam entre folhas de papel. Basta reaquecer na frigideira. Se quiser seguir adiante, visite os doces e sorvetes, os biscoitos e cookies, os cremes e sobremesas de colher ou as bombas e éclairs. Veja ainda a página Confeitaria Thermomix, onde todas as rubricas aparecem juntas.
Brioches, croissants, waffles e crepes: massas de café da manhã feitas em casa com o seu Thermomix.
6 recettes
Confeitaria
Brioche trançado de manteiga
Confeitaria
Caracóis de brioche com creme e uvas-passas
Confeitaria
Crepes doces leves
Confeitaria
Croissants folhados caseiros
Confeitaria
Pãezinhos de leite caseiros
Confeitaria
Waffles leves de baunilha
O brioche thermomix é mais simples do que parece, se você respeita os tempos de fermentação. Aqui você encontra 6 receitas de brioches, croissants, pãezinhos de leite, waffles e crepes. Cada ficha indica tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação. Assim o café da manhã da sua casa cheira a forno.
Brioche thermomix e cafés da manhã gostosos
Para o domingo, escolha Brioche trançado de manteiga ou Croissants folhados caseiros. Depois experimente Pãezinhos de leite caseiros, macios e do agrado de todos. Se prefere algo rápido, faça Crepes doces leves. Todas as receitas são sem carne de porco e sem álcool.
Uma fermentação bem-feita
O fermento precisa de um lugar morno, não quente. A dica da cozinheira Tiha é cobrir a massa com um pano e esperar até dobrar de volume. Depois trabalhe com delicadeza, sem apertar. No copo, amasse em velocidade baixa, com a função espiga. Para fazer Waffles leves de baunilha, basta uma massa leve e paciência.
Cada ficha vale para TM5, TM6 e TM7. Além disso, você vê a conservação e uma breve FAQ. Por isso o brioche thermomix de casa se torna um pequeno ritual. Para massas fermentadas, pese sempre farinha e líquidos.
Perguntas frequentes
Por que a massa não cresce?
Talvez o lugar esteja frio demais ou o fermento esteja vencido. Tente num ambiente morno.
Posso preparar a massa na véspera?
Em alguns casos, sim: deixe crescer na geladeira. Siga as indicações de cada ficha.
Posso baixar as receitas?
Claro, cada receita tem seu PDF gratuito. Você também pode copiá-la para o Cookidoo.
