As receitas Thermomix peixe ficam macias e perfumadas, porque o vapor do copo cozinha sem ressecar. Salmão, bacalhau, camarão e mexilhões se preparam em poucos minutos, e o molho nasce no mesmo equipamento. Esta rubrica mostra como fazer.
Cozimento no vapor com o varoma
O varoma é o grande aliado. Coloque água ou caldo no copo, ajuste o recipiente com o peixe por cima e programe 15 a 20 minutos a 120 graus, velocidade 1. Ao final, o peixe sai úmido e sem gordura extra. Além disso, o caldo do fundo ainda vira molho.
Filés finos pedem menos tempo, e pedaços grossos mais. Para saber se está no ponto, a carne deve se separar em lascas. Nunca deixe o peixe além do necessário, senão ele seca.
Frutos do mar e molhos
Camarões cozinham em menos de dez minutos no vapor. Já os mexilhões abrem em cerca de 12 minutos, e você descarta os que continuarem fechados. Um molho de creme com limão e ervas acompanha muito bem.
O bacalhau, depois de dessalgado, pode virar um purê cremoso ou um gratinado. O salmão combina com legumes cozidos juntos, em camadas no varoma. Assim, o prato completo sai de uma só vez.
Para dar mais sabor, perfume a água do copo com rodelas de limão, alho, louro ou ramos de endro. O vapor leva o aroma até o peixe, e você não precisa de muito sal. Em ocasiões especiais, sirva com arroz branco ou batatas cozidas, que cozinham juntas no copo, no cesto.
Receitas Thermomix peixe: compras e conservação
Prefira peixe fresco, de olhos brilhantes e cheiro suave de mar. Se usar congelado, descongele na geladeira durante a noite. Cozinhe no mesmo dia, ou guarde no máximo dois dias, bem coberto.
Para variar o cardápio, veja os pratos vegetarianos ou as carnes e aves. A página Pratos principais Thermomix reúne todas as rubricas. Você pode baixar cada receita em PDF e consultar na cozinha.
Salmão, bacalhau, camarão, mexilhões: pratos de peixes e frutos do mar com o seu Thermomix.
16 recettes
Pratos principais
Atum cozido com tomate, azeitonas e ervilhas
Pratos principais
Bacalhau fresco com crosta de ervas sobre cama de funcho
Pratos principais
Bacalhau fresco no vapor com molho de limão e endro
Pratos principais
Brandade de bacalhau com batatas e alho
Pratos principais
Camarão ao alho e salsinha com arroz no vapor
Pratos principais
Escondidinho de peixe com salmão e bacalhau fresco
Pratos principais
Macarrão com salmão, creme, endro e limão
Pratos principais
Merluza no vapor com molho cremoso de camarão
Pratos principais
Mexilhões ao creme com alho e salsinha
Pratos principais
Papelotes de salmão e legumes no Varoma
Pratos principais
Peixe branco gratinado com espinafre
Pratos principais
Risoto de frutos do mar com açafrão e limão
Pratos principais
Salmão com azedinha e batatas no vapor
Pratos principais
Salmão e alho-poró refogado no creme
Pratos principais
Tamboril ao molho de açafrão com arroz pilaf
Pratos principais
Truta com amêndoas e vagem no vapor
Se você procura receitas thermomix peixe, aqui estão 16 pratos de salmão, bacalhau, camarão, mexilhões e merluza. Cada ficha explica as etapas com tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação. O vapor do Varoma deixa o peixe macio e delicado. Assim o resultado é sempre fresco.
Receitas thermomix peixe delicadas e rápidas
Para um jantar leve, escolha Bacalhau fresco no vapor com molho de limão e endro. Depois experimente Papelotes de salmão e legumes no Varoma: cozinham com os legumes e ficam suculentos. Quem ama o mar faz Mexilhões ao creme com alho e salsinha. Além disso, Brandade de bacalhau com batatas e alho é um clássico de casa. Todas as receitas são sem carne de porco e sem álcool.
Cozinhar peixe sem estresse
O peixe precisa de pouco tempo. Respeite a duração indicada e veja se a carne se desfaz com o garfo. A dica da cozinheira Tiha é dispor os filés numa só camada no Varoma. Depois junte o limão só no fim, para não cozinhar demais. Nunca passe de 2,2 litros no copo.
As receitas thermomix peixe desta página valem para TM5, TM6 e TM7. Além disso, cada ficha tem seu PDF gratuito e se copia para o Cookidoo. Por isso preparar peixe vira um gesto simples.
Perguntas frequentes
Posso usar peixe congelado?
Sim, mas deixe descongelar bem e seque antes de cozinhar. Cada ficha indica os tempos a seguir.
Como tiro o cheiro de peixe do copo?
Lave logo o copo com água quente e um pouco de limão. Depois enxágue bem e deixe secar.
Como escolho entre as receitas thermomix peixe?
Comece pelo peixe que estiver fresco na feira. Depois leia a ficha: ela indica tempo, temperatura e conservação.
