Cuscuz tfaya de frango, cebolas caramelizadas e uvas-passas

Cuscuz tfaya de frango, cebolas caramelizadas e uvas-passas : O cuscuz marroquino das festas: uma sêmola fina coberta com frango macio e uma tfaya de cebolas confitadas com canela, mel e uvas-passas.

• 6 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 60 min
• Total 80 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : cuscuz tfaya de frango

• 1 frango cortado em 8 pedaços
• 4 cebolas
• 40 g de manteiga
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de chá de sal
• 300 ml de água
• 100 g de uvas-passas
• 2 colheres de sopa de mel
• 500 g de sêmola fina
• 50 g de grão-de-bico cozido

Modo de preparo : cuscuz tfaya de frango

1. Coloque 2 cebolas no copo e pique. 4 secvelocidade 5
2. Adicione metade da manteiga e as especiarias e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente o frango, o sal e a água e cozinhe com o copo tampado. 35 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Enquanto isso, fatie as outras 2 cebolas e cozinhe devagar em uma frigideira com o restante da manteiga por 20 minutos.
5. Adicione as uvas-passas e o mel às cebolas e deixe caramelizar 5 minutos.
6. Hidrate e cozinhe a sêmola no vapor pelo método habitual.
7. Sirva a sêmola, o frango com o molho, e cubra com a tfaya e o grão-de-bico.

Conservação: 3 dias na geladeira, com a tfaya à parte.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 80 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.