Harira marroquina de lentilha e grão-de-bico

Harira marroquina de lentilha e grão-de-bico : A sopa emblemática do Ramadã no Marrocos: tomate, lentilha, grão-de-bico, carne, aletria e ervas frescas, ligada com farinha. Encorpada e reconfortante.

• 6 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 45 min
• Total 65 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : harira marroquina de lentilha

• 250 g de carne bovina ou de cordeiro em cubinhos
• 1 cebola
• 2 talos de aipo
• 1 ramo de salsinha
• 1 ramo de coentro
• 500 g de tomates maduros
• 1,5 l de água
• 80 g de lentilhas
• 120 g de grão-de-bico cozido
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 50 g de aletria
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo : harira marroquina de lentilha

1. Coloque a cebola, o aipo, a salsinha e o coentro no copo e pique. 6 secvelocidade 5
2. Adicione os tomates cortados e bata até formar um molho. 20 secvelocidade 7
3. Acrescente a carne, as especiarias, o sal, as lentilhas e 1000 ml de água e cozinhe com o copo tampado. 30 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Junte o grão-de-bico e a aletria e continue o cozimento. 8 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Dissolva a farinha em 300 ml de água fria, despeje no copo e deixe encorpar. 5 min100°Cvelocidade 2
6. Sirva bem quente com limão e tâmaras.

Conservação: 3 dias na geladeira; pode congelar.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 65 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.