Cuscuz real de cordeiro, frango e merguez

Cuscuz real de cordeiro, frango e merguez : O cuscuz generoso das grandes ocasiões: cordeiro, frango e linguiça merguez de carne bovina e de cordeiro, servidos com legumes e um caldo temperado.

• 8 porções
• Modo de preparo 30 min
• Cozimento 75 min
• Total 105 min
• Nível difícil
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : cuscuz real de cordeiro

• 600 g de paleta de cordeiro
• 4 coxas de frango
• 8 linguiças merguez de carne bovina e de cordeiro
• 2 cebolas
• 30 g de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de páprica
• 400 g de tomates pelados picados
• 1200 ml de água
• 3 cenouras
• 3 abobrinhas
• 240 g de grão-de-bico cozido
• 600 g de sêmola média

Modo de preparo : cuscuz real de cordeiro

1. Coloque as cebolas no copo e pique. 4 secvelocidade 5
2. Adicione o azeite, a cúrcuma e a páprica e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente o cordeiro, os tomates e a água e cozinhe com o copo tampado. 30 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Junte o frango e as cenouras e continue o cozimento. 20 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Adicione as abobrinhas e o grão-de-bico e cozinhe mais um pouco. 10 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Grelhe as merguez na frigideira por 10 minutos.
7. Hidrate e cozinhe a sêmola no vapor e monte o prato com as carnes, os legumes e o caldo.

Conservação: 3 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 105 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.