Entremet de baunilha e frutas vermelhas : Uma mousse de baunilha sobre um pão de ló macio, com um coração de frutas vermelhas. Um entremet de festa, de cores lindas.
- 8 porções
- Modo de preparo 60 min
- Cozimento 15 min
- Total 75 min
- Nível difícil
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : entremet de baunilha
- 1 disco de pão de ló de 20 cm
- 250 g de frutas vermelhas congeladas
- 40 g de açúcar
- 300 ml de leite
- 3 gemas
- 70 g de açúcar para o creme
- 4 g de ágar-ágar
- 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo : entremet de baunilha
- Coloque as frutas vermelhas e 40 g de açúcar no copo e cozinhe até virar compota. 8 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
- Despeje a compota sobre o disco de pão de ló colocado dentro de um aro de confeiteiro. Congele por 20 minutos.
- Enxágue o copo, adicione o leite, as gemas, 70 g de açúcar, o ágar-ágar e a baunilha.
- Cozinhe o creme. 8 min90°Cvelocidade 4
- Esfrie em temperatura ambiente e depois bata o creme de leite até virar chantilly com a borboleta. 1 min 30 secvelocidade 3
- Incorpore o chantilly ao creme de baunilha e despeje sobre a base recheada.
- Leve à geladeira por 6 horas, desenforme e decore com frutas vermelhas.
Passe um secador de cabelo no aro por 5 segundos para desenformar de maneira limpa.
Conservação: 3 dias na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 75 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 60 minutos de preparo e 15 minutos de cozimento, ou seja, 75 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
3 dias na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
