Creme e dessert al cucchiaio

Le creme Thermomix sono il finale dolce perfetto di un pranzo. Crema pasticcera, budino, panna cotta, riso al latte o mousse: il boccale cuoce, mescola e addensa senza che tu debba sorvegliare il fuoco. Inoltre la consistenza risulta liscia e senza grumi, cosa difficile da ottenere a mano.

Creme lisce senza grumi

Per una crema pasticcera, mescola latte, zucchero, tuorli e maizena. Imposta 90 gradi per qualche minuto a velocità 4. Poi lascia raffreddare coperta con la pellicola a contatto con la superficie, così non si forma la crosta. Questa base serve per farcire crostate, bignè o torte.

Budini e creme caramel, invece, vogliono cotture più dolci. Cuocili a temperatura moderata e a velocità bassa, così le uova non impazziscono. Se noti dei grumi, un breve colpo a velocità 7 risolve tutto.

Dessert al cucchiaio per ogni momento

In estate una mousse leggera o una panna cotta fresca fanno sempre successo. In inverno, invece, il riso al latte tiepido consola. Per le occasioni speciali servi le creme in bicchierini monoporzione, con frutta fresca o un pizzico di cannella.

Prepara i dessert il giorno prima e tienili in frigorifero. Così organizzi il pranzo e al momento di servire devi solo decorare. Inoltre la maggior parte dura tre giorni se ben coperta.

Per una cena con ospiti scegli due o tre creme diverse e servile in piccoli bicchieri. Ognuno assaggia un po’ di tutto. Una fogliolina di menta o qualche pezzetto di frutta danno un aspetto curato con pochissimo lavoro.

Infine assaggia la consistenza con un cucchiaio pulito prima di raffreddare. Se è troppo densa, aggiungi un po’ di latte; se è liquida, cuoci qualche minuto in più alla stessa temperatura.

Per variare prova i biscotti e cookies come accompagnamento croccante. Se vuoi qualcosa di più festoso guarda i bignè ed éclair. Chi ama il freddo apprezzerà i caramelle e gelati. Tutto è nella pasticceria.

Creme, flan, mousse, torte alla crema e millefoglie: dessert cremosi con il tuo Thermomix.

18 recettes

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