Thermomix Cremes gehören zu den besten Einsatzmöglichkeiten des Geräts. In dieser Rubrik findest du Cremes, Flans, Mousses, Cremetorten und Mille-feuilles, alle mit seidiger Textur. Der Mixtopf erhitzt und rührt gleichzeitig, deshalb brennt keine Creme an und nichts gerinnt.
Das Geheimnis der Thermomix Cremes
Eine gute Creme braucht gleichmäßige, sanfte Hitze. Der Thermomix hält 80 bis 90 Grad, während sich das Messer langsam dreht. Dadurch garen die Eier schonend, und die Creme dickt ohne Klümpchen ein. Du sparst Zeit und musst keinen Topf bewachen.
Die Vanillecreme ist die Basis vieler Desserts. Hast du sie gemeistert, füllst du damit Torten, Eclairs und Mille-feuilles. Warm serviert dient sie auch als Sauce über einem Kuchen.
Von Flans bis zu Schichtdesserts
Gebackene Flans brauchen einen mäßig heißen Ofen und ein Wasserbad für ein glattes Ergebnis. Mousses dagegen leben von steif geschlagenem Eiweiß oder Sahne. Der Rühraufsatz schafft beides auf Stufe 3 sehr gut.
Schichtdesserts im Glas sehen elegant aus und begeistern Gäste. Schichte Creme, zerkrümelte Kekse und Obst abwechselnd und stelle sie zwei Stunden kalt. Du kannst sie außerdem schon am Vortag vorbereiten.
Eine Creme gelingt außerdem leichter, wenn du Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nimmst. Dann garen sie gleichmäßiger.
Servieren und Aufbewahren
Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Oberfläche liegt, dann bildet sich keine Haut. Bewahre sie im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von drei Tagen. Lass sie nie lange bei Zimmertemperatur stehen.
Kinder mögen die einfache Schokoladencreme, Erwachsene wählen oft Kaffee oder Karamell. Du änderst den Geschmack mit einer einzigen Zutat, die Methode bleibt gleich.
Für einen Kontrast zum Mahl reiche die Creme mit Keksen und Plätzchen. Für ein reichhaltiges Dessert sieh dir Windbeutel und Eclairs an. Alle Bereiche zeigt dir die Seite Thermomix Gebäck.
Cremes, Flans, Mousses, Cremetorten und Mille-feuilles: cremige Desserts mit deinem Thermomix.
18 recettes
Gebäck
Birnen-Karamell-Torte
Gebäck
Creme brulee mit Vanille
Gebäck
Cremige Vanillesauce
Gebäck
Cremiger Milchreis mit Vanille
Gebäck
Erdbeer-Tiramisu
Gebäck
Erdbeermousse mit Schlagsahne
Gebäck
Hausgemachter Karamellpudding
Gebäck
Himbeer-Bavaroise mit Agar-Agar
Gebäck
Kokosflan nach karibischer Art
Gebäck
Konditorcreme mit Vanille
Gebäck
Leichte Zitronenmousse
Gebäck
Mango-Kokos-Mousse
Gebäck
Millefeuille mit Himbeeren und Mascarponesahne
Gebäck
Millefeuille mit Vanillecreme
Gebäck
Panna Cotta mit Agar-Agar und Erdbeersoße
Gebäck
Puddingflan ohne Teig
Gebäck
Schwimmende Inseln mit Karamell
Gebäck
Vanille-Torte mit roten Früchten
Thermomix Cremes gelingen ohne Anbrennen, weil der Mixtopf die Milch sanft erhitzt. Hier findest du 18 Rezepte für Cremes, Flans und Mousses. Jedes Rezept nennt Dauer, Temperatur, Rührstufe und Drehrichtung.
Von Pudding bis Mousse
Zuerst lohnt sich Creme brulee mit Vanille mit Zuckerkruste. Danach folgt Cremiger Milchreis mit Vanille mit Vanille. Außerdem passt Cremige Vanillesauce zu fast jedem Dessert. Für Obstfans gibt es Erdbeermousse mit Schlagsahne. Auch Konditorcreme mit Vanille gelingt dir sicher.
Thermomix Cremes glatt rühren
Rühre Eier langsam ein, damit nichts gerinnt. Fülle den Mixtopf nie über 2,2 Liter. Tihas Tipp nennt dir bei jedem Rezept, wann die Creme bindet. Außerdem lädst du jedes Rezept als kostenloses PDF herunter und kopierst es für Cookidoo. Gute Thermomix Cremes werden vor dem Servieren kühl gestellt.
Eine gute Creme braucht Ruhe, aber keine Dauerarbeit. Der Mixtopf erhitzt Milch und Eier sanft und rührt für dich. Danach stellst du die Creme kühl. Außerdem findest du Rezepte mit Karamell, Vanille und Früchten. Viele Desserts lassen sich im Voraus zubereiten. So bleibt am Festtag Zeit für Gäste. Auch Thermomix Cremes mit Agar-Agar gehören dazu. Außerdem zeigt jedes Rezept, wie du Eier ohne Klümpchen einrührst. Danach prüfst du die Konsistenz mit dem Löffel. Tihas Tipp nennt dir die besten Kniffe.
Häufige Fragen
Wie verhindere ich Klümpchen?
Rühre bei niedriger Stufe und gieße die Milch langsam ein. Das Rezept nennt dir die richtige Reihenfolge.
Wie lange halten Cremes?
Im Kühlschrank bleiben sie einige Tage frisch. Decke sie ab.
Kann ich Agar-Agar statt Gelatine nehmen?
Ja, einige Rezepte nutzen es bereits. Beachte die Mengenangabe im Rezept.
