Bavaroise de framboesa com ágar-ágar : Um creme inglês aliviado com chantilly e perfumado com framboesas. Uma sobremesa rosada, leve e cremosa.
- 8 porções
- Modo de preparo 30 min
- Cozimento 15 min
- Total 45 min
- Nível média
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : bavaroise de framboesa
- 300 g de framboesas
- 250 ml de leite
- 4 gemas
- 90 g de açúcar
- 3 g de ágar-ágar
- 250 ml de creme de leite fresco bem gelado
Modo de preparo : bavaroise de framboesa
- Triture as framboesas até virar purê e passe por uma peneira para retirar as sementes. 30 secvelocidade 7
- Enxágue o copo e coloque o leite, as gemas, o açúcar e o ágar-ágar.
- Cozinhe este creme inglês. 8 min85°Cvelocidade 3
- Adicione o purê de framboesa e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Bata o creme de leite bem gelado no copo gelado com a borboleta. 1 min 30 secvelocidade 3
- Incorpore o chantilly, despeje em uma forma e leve à geladeira por 6 horas.
Passe a forma 5 segundos sob água quente para desenformar a bavaroise sem quebrá-la.
Conservação: 3 dias na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 45 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
Mais receitas na seção : Confeitaria · Cremes e sobremesas de colher
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 30 minutos de preparo e 15 minutos de cozimento, ou seja, 45 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
3 dias na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
