Ovos nevados com caramelo : Claras em neve cozidas sobre um creme inglês, cobertas com um fio de caramelo. Uma sobremesa de vó, bem leve.
- 6 porções
- Modo de preparo 30 min
- Cozimento 20 min
- Total 50 min
- Nível média
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : ovos nevados com caramelo
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 500 ml de leite
- 140 g de açúcar
- 1 dente de fava de baunilha
- 60 g de açúcar para o caramelo
- 1 colher de sopa de água
Modo de preparo : ovos nevados com caramelo
- Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e 60 g de açúcar e bata em neve firme. 4 minvelocidade 3
- Cozinhe as claras às colheradas grandes em uma panela com água em fervura branda, 2 minutos de cada lado. Escorra.
- Enxágue o copo, adicione o leite e a baunilha e aqueça. 4 min80°Cvelocidade 2
- Adicione as gemas e 80 g de açúcar e cozinhe o creme inglês. 7 min80°Cvelocidade 3
- Despeje o creme em um prato fundo e coloque as ilhas por cima.
- Aqueça o açúcar e a água em uma panelinha até ficar louro e cubra as ilhas.
Para cozinhar mais rápido, leve as claras 1 minuto ao micro-ondas, em pequenas colheradas.
Conservação: 1 dia na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 50 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 30 minutos de preparo e 20 minutos de cozimento, ou seja, 50 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 6 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
1 dia na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
