Thermomix Fischrezepte machen die Zubereitung von Fisch sanft, schnell und fast narrensicher. Diese Rubrik umfasst Lachs, Kabeljau, Garnelen und Muscheln, gedämpft, geschmort oder mit Sauce, zubereitet im Mixtopf und im Varoma. Du erhältst zarten Fisch, und in der Küche bleibt kein Geruch zurück.
Warum Thermomix Fischrezepte so schonend gelingen
Fisch ist empfindlich und gart schnell zu lange. Der Varoma gart ihn mit Dampf, daher bleibt das Fleisch saftig. Lege ein Filet über kochendes Wasser oder Brühe, gib Zitronenscheiben und Kräuter dazu, und zehn Minuten später ist es fertig. Unten im Mixtopf kochen währenddessen Reis oder Gemüse.
Genau darin liegt die große Stärke dieser Methode. Du bereitest ein ganzes Essen in einem Durchgang zu und hast wenig Abwasch. Deshalb ist Fisch auch an einem hektischen Wochentag eine echte Wahl.
Saucen und Beilagen
Eine gute Sauce wertet einfachen Fisch auf. Probiere eine leichte Sahnesauce mit Dill, eine Zitronenbuttersauce oder ein Tomaten-Basilikum-Püree. Der Thermomix emulgiert sie auf Stufe 4, ohne dass sie gerinnen. Muscheln gartst du außerdem in einer Brühe mit Knoblauch, Schalotte und Petersilie, das dauert nur wenige Minuten.
Garnelen brauchen sehr wenig Zeit, also beobachte sie genau. Auch in einfachen Thermomix Fischrezepten gilt: lieber eine Minute zu kurz als zu lang. Koche sie kurz und schrecke sie in kaltem Wasser ab, damit sie fest bleiben. Sie passen zu Salaten, Nudeln und Currys.
Einkauf und Lagerung
Wähle Fisch mit klaren Augen und frischem Geruch. Verarbeite ihn innerhalb eines Tages oder friere ihn sofort ein. Taue ihn langsam im Kühlschrank auf und tupfe ihn vor dem Garen trocken.
Kinder mögen oft milden Fisch wie Kabeljau, serviert mit Sahnesauce und Kartoffelpüree. Lachs schmeckt kräftiger, passt zu Erwachsenen und bringt Farbe auf den Tisch.
Möchtest du etwas anderes als Meeresfrüchte? Dann öffne Vegetarische Gerichte oder Fleisch und Geflügel. Alle Thermomix Hauptgerichte stehen an einem Ort.
Lachs, Kabeljau, Garnelen, Muscheln: Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mit deinem Thermomix.
16 recettes
Hauptgerichte
Brandade mit Stockfisch, Kartoffeln und Knoblauch
Hauptgerichte
Fisch-Auflauf mit Lachs und Kabeljau
Hauptgerichte
Fischgratin mit Spinat
Hauptgerichte
Forelle mit Mandeln und grünen Bohnen aus dem Dampf
Hauptgerichte
Garnelen mit Knoblauch und Petersilie, Dampfreis
Hauptgerichte
Gedämpfter Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce
Hauptgerichte
Gedämpfter Seelachs mit cremiger Garnelensauce
Hauptgerichte
Geschmorter Thunfisch mit Tomaten, Oliven und Erbsen
Hauptgerichte
Kabeljau unter der Kräuterkruste auf Fenchelbett
Hauptgerichte
Lachs auf cremigem Lauchgemüse
Hauptgerichte
Lachs in Sauerampfersauce mit Dampfkartoffeln
Hauptgerichte
Lachs-Päckchen mit Gemüse aus dem Varoma
Hauptgerichte
Meeresfrüchte-Risotto mit Safran und Zitrone
Hauptgerichte
Miesmuscheln in Sahne mit Knoblauch und Petersilie
Hauptgerichte
Nudeln mit Lachs, Sahne, Dill und Zitrone
Hauptgerichte
Seeteufel mit Safransauce und Pilawreis
Thermomix Fischrezepte garen Fisch schonend im Varoma, ohne dass er trocken wird. Hier findest du 16 Rezepte mit Lachs, Kabeljau, Garnelen und mehr. Jedes Rezept nennt Dauer, Temperatur, Rührstufe und Drehrichtung.
Fisch und Meeresfrüchte
Zuerst lohnt sich Gedämpfter Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce. Danach folgt Forelle mit Mandeln und grünen Bohnen aus dem Dampf. Außerdem gelingen Garnelen mit Knoblauch und Petersilie, Dampfreis in kurzer Zeit. Wer Kruste mag, probiert Kabeljau unter der Kräuterkruste auf Fenchelbett. Alle Rezepte kommen ohne Schweinefleisch und Alkohol aus.
Thermomix Fischrezepte schonend garen
Fisch braucht nur kurze Zeit im Dampf. Schau deshalb lieber früher nach. Fülle den Mixtopf nie über 2,2 Liter. Tihas Tipp zeigt dir bei jedem Rezept, woran du den perfekten Garpunkt erkennst. Außerdem lädst du jedes Rezept als kostenloses PDF herunter und kopierst es für Cookidoo. Auch tiefgekühlter Fisch passt zu den Thermomix Fischrezepten, wenn du ihn gut auftaust.
Der Thermomix gart Fisch sanft im Dampf. Dadurch bleibt er saftig und behält sein Aroma. Außerdem passen Zitrone, Dill und Kräuter gut dazu. Auch Muscheln und Garnelen gelingen schnell. Zuerst bereitest du die Sauce zu, danach gart der Fisch im Varoma. So liegt alles zur gleichen Zeit auf dem Teller. Wer Thermomix Fischrezepte sucht, findet hier klare Anleitungen.
Zum Beispiel passt zu Lachs ein leichter Dampfreis, und zu Garnelen schmeckt frisches Gemüse. Außerdem gelingt dir die Beilage im Gareinsatz zur gleichen Zeit. Dadurch spülst du weniger Geschirr. Zum Schluss lädst du dir das PDF herunter, falls du das Rezept später brauchst.
Häufige Fragen
Wie lange gare ich Fisch im Varoma?
Die Garzeit hängt von der Dicke ab. Das Rezept nennt dir einen genauen Wert. Schau außerdem früher nach, damit nichts austrocknet.
Kann ich tiefgekühlten Fisch verwenden?
Ja, taue ihn vorher vollständig auf. Tupfe ihn danach trocken.
Wie bewahre ich Fischreste auf?
Fülle sie in eine verschlossene Dose und stelle sie kühl. Iss sie am besten rasch.
