La brioche Thermomix si impasta nel boccale in pochi minuti e riempie la casa di profumo di burro. Questa sezione comprende anche crêpes e waffle, tre classici della colazione e della merenda che piacciono a grandi e piccoli. Con il robot l’impasto viene liscio senza fatica.
Il segreto di una brioche Thermomix soffice
La chiave sta nei tempi di impasto e nella pazienza. Usa la funzione spiga per impastare qualche minuto, finché la massa si stacca dalle pareti. Poi lascia riposare in un posto tiepido fino al raddoppio. Inoltre il burro deve essere morbido, non sciolto, per amalgamarsi a poco a poco.
Una brioche rende di più se lievita lentamente. Prepara l’impasto la sera, tienilo coperto in frigorifero e inforna la mattina. Così hai il pane caldo a colazione senza alzarti all’alba. Spennella con uovo sbattuto per una superficie dorata e lucida.
Crêpes e waffle in un attimo
L’impasto delle crêpes si fa in dieci secondi: latte, uova e farina a velocità 4. Poi lascialo riposare un po’, perché così le crêpes vengono più sottili. I waffle, invece, vogliono un impasto un po’ più denso e del burro fuso. Servili caldi con cioccolato, frutta o marmellata.
Se hai fretta la mattina, congela i waffle già pronti e scaldali nel tostapane. Le crêpes si conservano una settimana in frigorifero con carta forno tra una e l’altra. Così anche la colazione feriale può essere golosa.
Per una merenda del fine settimana prepara una pila di crêpes e lascia che ognuno scelga il ripieno.
Un tocco di zucchero in granella o di mandorle a lamelle dà alla brioche l’aspetto di una pasticceria. Inoltre puoi farcirla con crema o cioccolato prima di chiuderla. Così la stessa pasta serve per colazione, merenda e dessert.
Se cerchi qualcosa di più croccante prova i biscotti e cookies. Per il dessert le creme e dessert al cucchiaio sono perfette. E per le feste i bignè ed éclair sorprendono sempre.
Brioche, croissant, waffle e crêpes: lievitati e dolci da colazione fatti in casa con il tuo Thermomix.
6 recettes
Pasticceria
Brioche intrecciata al burro
Pasticceria
Crepes dolci leggere
Pasticceria
Croissant sfogliati fatti in casa
Pasticceria
Girelle all’uvetta e crema pasticcera
Pasticceria
Panini al latte fatti in casa
Pasticceria
Waffle leggeri alla vaniglia
La brioche thermomix è più semplice di quello che sembra, se segui i tempi di lievitazione. Qui trovi 6 ricette di brioche, croissant, panini al latte, waffle e crêpes. Ogni scheda indica durata, temperatura, velocità e senso di rotazione. Così la colazione di casa tua profuma di forno.
Brioche thermomix e colazioni golose
Per la domenica, scegli Brioche intrecciata al burro oppure Girelle all’uvetta e crema pasticcera. Poi prova Panini al latte fatti in casa, morbidi e adatti a tutti. Se preferisci qualcosa di veloce, prepara Crepes dolci leggere. Tutte le ricette sono senza maiale e senza alcol.
Una lievitazione riuscita
Il lievito ha bisogno di un luogo tiepido, non caldo. Il consiglio della cuoca Tiha è coprire l’impasto con un canovaccio e aspettare il raddoppio di volume. Poi lavora con delicatezza, senza schiacciare. Nel boccale impasta a velocità bassa con la modalità spiga. Per la brioche thermomix servono pazienza e burro di qualità.
Ogni scheda vale per TM5, TM6 e TM7. Inoltre trovi la conservazione e una breve FAQ. Quindi con la brioche thermomix la colazione di casa tua diventa un piccolo rito. Per i lievitati, pesa sempre farina e liquidi. Poi controlla la temperatura dell’ambiente: d’inverno metti l’impasto in un angolo tiepido della cucina. Così la lievitazione resta regolare.
Domande frequenti
Perché l’impasto non lievita?
Forse il luogo è troppo freddo o il lievito è scaduto. Prova in un ambiente tiepido.
Posso preparare l’impasto la sera prima?
Sì, in alcuni casi puoi lasciarlo lievitare in frigorifero. Segui le indicazioni di ogni scheda.
Posso scaricare le ricette?
Certo, ogni ricetta ha il suo PDF gratuito. Puoi anche copiarla per Cookidoo.
