Himbeer-Bavaroise mit Agar-Agar : Eine Vanillesauce, aufgelockert mit geschlagener Sahne und verfeinert mit Himbeeren. Ein rosa, leichtes und zartschmelzendes Dessert.
- 8 Portionen
- Zubereitung 30 min
- Garzeit 15 min
- Gesamt 45 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : himbeer-bavaroise mit agar-agar
- 300 g Himbeeren
- 250 ml Milch
- 4 Eigelb
- 90 g Zucker
- 3 g Agar-Agar
- 250 ml sehr kalte Schlagsahne
Zubereitung : himbeer-bavaroise mit agar-agar
- Die Himbeeren zu Püree mixen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. 30 secStufe 7
- Den Mixtopf ausspülen und Milch, Eigelb, Zucker und Agar-Agar hineingeben.
- Diese Vanillesauce garen. 8 min85°CStufe 3
- Das Himbeerpüree zugeben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die sehr kalte Sahne im kalten Mixtopf mit dem Rühraufsatz aufschlagen. 1 min 30 secStufe 3
- Die Schlagsahne unterheben, in eine Form füllen und 6 Stunden kalt stellen.
Halte die Form 5 Sekunden unter heißes Wasser, dann lässt sich die Bavaroise stürzen, ohne zu brechen.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 45 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 30 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit, insgesamt also 45 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
