Birnen-Karamell-Torte : Ein knuspriger Boden, eine Karamellmousse und zarte Birnenwürfel. Eine köstliche Torte für den Herbst.
- 8 Portionen
- Zubereitung 60 min
- Garzeit 15 min
- Gesamt 75 min
- Niveau schwer
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : birnen-karamell-torte
- 1 gebackener Mürbeteigboden von 20 cm
- 3 reife Birnen
- 20 g Butter
- 100 g Zucker für den Karamell
- 300 ml Schlagsahne
- 3 Eigelb
- 4 g Agar-Agar
- 250 ml sehr kalte Schlagsahne zum Aufschlagen
Zubereitung : birnen-karamell-torte
- Die Birnen in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten in der Butter braten. In einem Tortenring auf dem Mürbeteigboden verteilen.
- Den Zucker in den Mixtopf geben und einen Karamell zubereiten. 8 min120°CStufe 1
- 300 ml Sahne, Eigelb und Agar-Agar zugeben. 8 min90°CStufe 3
- Diese Karamellcreme bei Zimmertemperatur lauwarm abkühlen lassen.
- Die Sahne im ausgespülten, kalten Mixtopf mit dem Rühraufsatz aufschlagen. 1 min 30 secStufe 3
- Die Schlagsahne unter die Karamellcreme heben, über die Birnen gießen und 6 Stunden kalt stellen.
Lass die Creme nur lauwarm werden, aber nicht fest, sonst fällt die Schlagsahne beim Unterheben zusammen.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 75 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 60 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit, insgesamt also 75 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
