Zucchiniröllchen mit Ricotta und Minze : Dünne, gegrillte Zucchinistreifen, aufgerollt um eine Ricottacreme mit Minze. Ein frischer Happen ohne Teig für den Aperitif.
- 6 Portionen
- Zubereitung 25 min
- Garzeit 5 min
- Gesamt 30 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : zucchiniröllchen mit ricotta
- 3 lange Zucchini
- 200 g Ricotta
- 10 Minzblätter
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung : zucchiniröllchen mit ricotta
- Zucchini mit dem Gemüsehobel in 3 mm dünne, lange Streifen schneiden.
- Die Streifen mit Öl bestreichen und 1 bis 2 Minuten pro Seite in einer heißen Pfanne grillen. Abkühlen lassen.
- Minze, Pinienkerne und Zitronenschale in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 6
- Ricotta, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und vermischen. 15 secStufe 3
- Je einen Löffel Creme auf jeden Zucchinistreifen geben.
- Aufrollen und mit einem Holzspießchen feststecken. Kalt servieren.
Salze die Streifen 10 Minuten vor dem Grillen und tupfe sie ab: So geben sie weniger Wasser ab.
Aufbewahrung: 24 Stunden im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 30 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Vorspeisen
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 25 Minuten Vorbereitung und 5 Minuten Garzeit, insgesamt also 30 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
24 Stunden im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
Weitere Rezepte zum Entdecken
Vorspeisen
Artischocken aus dem Varoma mit Senf-Vinaigrette
Vorspeisen
Aufstrich aus gegrillten Auberginen und getrockneten Tomaten
Vorspeisen
Auberginenkaviar mit Knoblauch und Thymian
Vorspeisen
Avocadomousse mit Limette und Garnelen
Vorspeisen
Baba Ganoush aus gegrillter Aubergine mit Tahin
Vorspeisen
Basilikumpesto mit Pinienkernen und Parmesan
