Schwimmende Inseln mit Karamell : Pochierter Eischnee auf Vanillesauce, mit einem feinen Karamellfaden überzogen. Ein leichtes Dessert wie von Oma.
- 6 Portionen
- Zubereitung 30 min
- Garzeit 20 min
- Gesamt 50 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : schwimmende inseln mit karamell
- 6 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 500 ml Milch
- 140 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 60 g Zucker für den Karamell
- 1 EL Wasser
Zubereitung : schwimmende inseln mit karamell
- Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eiweiß und 60 g Zucker zugeben und steif schlagen. 4 minStufe 3
- Den Eischnee mit großen Löffeln in einem Topf mit siedendem Wasser pochieren, 2 Minuten pro Seite. Abtropfen lassen.
- Den Mixtopf ausspülen, Milch und Vanille zugeben und erhitzen. 4 min80°CStufe 2
- Eigelb und 80 g Zucker zugeben und die Vanillesauce garen. 7 min80°CStufe 3
- Die Sauce in eine tiefe Schale gießen und die Eischnee-Inseln daraufsetzen.
- Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bis zu einer hellen Farbe erhitzen und über die Inseln gießen.
Zum schnelleren Pochieren gibst du den Eischnee löffelweise 1 Minute in die Mikrowelle.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 50 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 30 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit, insgesamt also 50 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
