Lachs in Sauerampfersauce mit Dampfkartoffeln : Ein vereinfachter Klassiker der französischen Küche: im Dampf gegarte Lachsfilets mit einer säuerlich frischen Sauerampfersauce.
- 4 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 25 min
- Gesamt 40 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : lachs in sauerampfersauce
- 4 Lachsfilets
- 500 g Kartoffeln
- 500 ml Wasser
- 100 g Sauerampfer
- 20 g Butter
- 200 g Sahne
- 1 TL Salz
Zubereitung : lachs in sauerampfersauce
- Wasser und Salz in den Mixtopf geben.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Varoma legen und die Lachsfilets in den Einlegeboden.
- Im Dampf garen. 20 minVaromaStufe 1
- Den Mixtopf leeren, Butter und fein geschnittenen Sauerampfer hineingeben und schmelzen lassen. 2 min100°CStufe 1
- Sahne und Salz zugeben und die Sauce pürieren. 1 min90°CStufe 4
- Den Lachs auf der Sauce mit den Kartoffeln servieren.
Sauerampferblätter zerfallen beim Erhitzen sofort, mach dir also keine Sorgen um die Farbe.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 40 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Fisch und Meeresfrüchte
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Garzeit, insgesamt also 40 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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