Brandade mit Stockfisch, Kartoffeln und Knoblauch : Eine cremige Brandade aus gewässertem Stockfisch, mit Kartoffeln, Knoblauch und Olivenöl püriert. Überbacken ist sie unwiderstehlich.
- 4 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 40 min
- Gesamt 60 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : brandade mit stockfisch kartoffeln
- 400 g gewässerter Stockfisch
- 500 g Kartoffeln
- 600 ml Wasser
- 3 Zehe Knoblauch
- 80 ml Olivenöl
- 100 ml Milch
- 30 g Paniermehl
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung : brandade mit stockfisch kartoffeln
- Das Wasser in den Mixtopf geben, den Stockfisch in den Varoma und die gewürfelten Kartoffeln in den Gareinsatz legen.
- Dampfgaren. 25 minVaromaStufe 1
- Den Mixtopf leeren, Knoblauch, zerpflückten Stockfisch, Kartoffeln, heiße Milch und Pfeffer hineingeben.
- Vermengen, ohne zu fein zu pürieren. 15 secStufe 3
- Das Olivenöl nach und nach durch die Deckelöffnung einlaufen lassen. 20 secStufe 3
- In eine Form streichen, mit Paniermehl bestreuen und 15 Minuten bei 200°C überbacken.
Wässere den Stockfisch 24 Stunden im Kühlschrank und wechsle dabei dreimal das Wasser.
Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 60 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Fisch und Meeresfrüchte
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Garzeit, insgesamt also 60 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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