Seeteufel mit Safransauce und Pilawreis

Seeteufel mit Safransauce und Pilawreis : Medaillons vom Seeteufel mit festem Fleisch, in einer milden Safransauce. Ein feines Gericht ohne Mühe.

• 4 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 30 min
• Gesamt 45 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : seeteufel mit safransauce

• 700 g Seeteufel-Medaillons
• 2 Schalotten
• 20 g Butter
• 1 g Safran (1 Portion)
• 200 ml Fischfond
• 200 g Sahne
• 250 g Langkornreis
• 550 ml Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung : seeteufel mit safransauce

1. Das Salzwasser in den Mixtopf geben, den Reis in den Gareinsatz füllen und den Seeteufel in den Varoma legen, dann garen. 20 minVaromaStufe 2
2. Reis und Fisch beiseitestellen. Den Mixtopf leeren und ausspülen.
3. Die Schalotten zerkleinern. 4 secStufe 5
4. Die Butter hinzufügen und andünsten. 3 min100°CStufe 1
5. Fond, Safran und Sahne hinzufügen und garen. 6 min95°CStufe 1
6. Den Seeteufel mit der Sauce übergießen und mit dem Reis servieren.

Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 45 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.