معجنات thermomix يجمع الحلويات التي تحتاج إلى عجين وخَبز: التارت والشو والكريمات والبسكويت والبريوش. ومع جهاز Thermomix تصبح هذه الوصفات التي تبدو صعبة أمرًا بسيطًا، لأن العجن والخفق والطبخ تجري في وعاء واحد.
اكتشف أقسام معجنات thermomix
ابدأ بـ حلوى ومثلجات إن أردت إنعاشًا في الصيف. وللفطور والعطلات، تصفح بريوش وكريب ووافل. وإذا كانت القهوة تنتظر ما يرافقها، فاختر بسكويت وكوكيز. أما الأطباق الكريمية فتجدها في كريمات وحلويات ملعقة، وللحلويات الفرنسية الأنيقة افتح شو وإكلير.
في كل قسم وصفات متنوعة تناسب المبتدئين والمحترفين. وقد رتبناها حسب الأنواع لتجد ما تحتاج إليه بسرعة.
أساسيات تنفع في كل الوصفات
برودة الزبدة في العجائن المكسرة، ودفء المكونات في الكيك والبريوش، قاعدتان تغيّران النتيجة كليًا. وكذلك لا تفرط في خلط العجين. ثم اترك العجين يرتاح بالقدر المطلوب. وهكذا تصنع معجنات هشة وخفيفة كل مرة.
ويفيد التنظيم المسبق كثيرًا: حضّر العجائن في عطلة الأسبوع وجمّدها، فتصبح التارت والبسكويت جاهزة بسرعة. وتحفظ الكريمات في الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم.
للمناسبات والعطلات
في أعياد الميلاد والزيارات العائلية، يعطيك هذا القسم أفكارًا جميلة للمائدة. جرّب مثلًا تارتليت صغيرة وكؤوس كريمة وبسكويت مزيّنًا. ويمكنك أيضًا طباعة الوصفات بصيغة PDF وجمعها في دفتر خاص.
معجنات معجنات thermomix خطوة بخطوة
اقرأ الوصفة كاملة، ثم ضع المكونات الدقيقة على الميزان في الوعاء مباشرة. فالجهاز يزن ويخلط في آن واحد. وإذا كنت مبتدئًا، فابدأ بالبسكويت أو الكريب، لأنهما سريعان ومضمونان، ثم انتقل إلى الشو والتارت حين تثق بنفسك.
تارت وشو وكريمات وبسكويت ومعجنات راقية: كل المعجنات بجهاز Thermomix خطوة بخطوة. اختر فئتك.
عجائن أساسية5 وصفات
تارت وتارتليت11 وصفات
شو وإكلير7 وصفات
كريمات وحلويات ملعقة18 وصفات
بسكويت وكوكيز8 وصفات
بريوش وكريب ووافل6 وصفات
حلوى ومثلجات5 وصفاتجميع الوصفات
60 recettes
معجنات
كريمة أنجليز ناعمة
معجنات
كريمة الباتيسيير بالفانيليا
معجنات
كوكيز الشوفان والزبيب
معجنات
كوكيز الفانيليا والبيكان
معجنات
مادلين بالعسل والليمون
معجنات
ماكارون الفانيليا بغاناش بيضاء
معجنات
موس الفراولة بالشانتيي
معجنات
موس الليمون الخفيف
معجنات
موس المانجو وحليب جوز الهند
معجنات
ميل فاي بالتوت والشانتيي
معجنات
ميل فاي بكريمة الفانيليا
معجنات
وافل خفيف بالفانيليا
تجمع معجنات thermomix 60 وصفة للحلويات الراقية: شو وإكلير وكريمات وبسكويت وبريوش ومثلجات. كل وصفة تعطيك الإعدادات بدقة وخطوات مرقّمة. اختر فئتك وابدأ.
اصنع معجنات thermomix في بيتك
أولاً، ابدأ بالعجائن الأساسية لأنها أساس كل حلوى. ثم انتقل إلى الكريمات والحشوات. مثلاً، يعلّمك إكلير الفانيليا بتغطية بيضاء تحضير عجينة الشو والكريمة معًا. كما يجمع باريس برست بكريمة البرالين بين الشو وكريمة البرالين.
وإذا أردت حلوى باردة، جرّب الجزيرة العائمة بالكراميل أو آيس كريم الفانيليا المنزلي. بعد ذلك يمكنك التنويع بين الفانيليا والكراميل والفواكه.
تُصنع هذه الحلويات من عجائن أساسية وكريمات وحشوات. لذلك يفيدك أن تتعلم كل عجينة مرة واحدة، ثم تستعملها في وصفات كثيرة. كما يوفر الوعاء عليك الوزن والخلط والطهي في إناء واحد. وهكذا تقل الأواني التي تغسلها بعد الانتهاء. اقرأ الوصفة كاملة قبل البدء.
نصيحة الطاهية Tiha
الدقة هي سر معجنات thermomix. زن المقادير جيدًا داخل الوعاء، ولا تتجاوز 2,2 لتر. وعندما تعمل بالعجين، اتركه يستريح قبل الفرد أو التشكيل.
أخيرًا، حمّل الوصفة بصيغة PDF مجانًا أو انسخها لـ Cookidoo. كل الوصفات بلا لحم الخنزير ولا الكحول، وتناسب TM5 وTM6 وTM7.
الأسئلة الشائعة
هل أبدأ بالعجائن الأساسية قبل بقية معجنات thermomix؟
نعم، فهي تسهل عليك بقية الوصفات. جرّبها أولاً ثم انتقل إلى الإكلير والتارت.
كيف أحفظ المعجنات الكريمية؟
ضعها في علبة مغلقة داخل الثلاجة. تجد مدة الحفظ المناسبة في كل وصفة.
لماذا يستريح العجين قبل الفرد؟
الراحة تجعل العجين أطرى وأسهل في الفرد. كما تمنع انكماشه أثناء الخبز.
