ماكارون الفانيليا بغاناش بيضاء : أقراص ملساء ذات حواف جيدة التكوّن، محشوة بغاناش الشوكولاتة البيضاء بالفانيليا. تحدٍّ في الحلويات يستحق العناء.
- 10 حصص
- طريقة التحضير 60 د
- الطهي 15 د
- المجموع 75 د
- المستوى صعب
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : ماكارون الفانيليا بغاناش بيضاء
- 150 غ من مسحوق اللوز
- 150 غ من سكر بودرة
- 110 غ من بياض بيض معتق
- 100 غ من سكر
- 150 غ من شوكولاتة بيضاء
- 80 مل من كريمة سائلة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير : ماكارون الفانيليا بغاناش بيضاء
- ضع مسحوق اللوز وسكر البودرة في الوعاء واطحنهما ناعمًا. 20 ثالسرعة 8
- اغربل الخليط. اشطف الوعاء وضع الفراشة.
- اخفق البياض حتى يتماسك مع إضافة السكر على ثلاث دفعات. 4 دالسرعة 3
- أضف المساحيق المغربلة بالملعقة حتى تحصل على عجينة ناعمة تسقط على شكل شريط.
- شكّل أقراصًا بقطر 4 سم، واتركها 30 دقيقة لتجف سطوحها ثم اخبزها 14 دقيقة على 150°C.
- قطّع الشوكولاتة البيضاء وضعها في الوعاء مع الكريمة والفانيليا. سخّن. 3 د50°Cالسرعة 2
- اترك الغاناش يتماسك في البرودة، واحشُ الأقراص وأطبقها. احفظها 24 ساعة في البرودة.
اترك الماكارون ينضج ليلة في الثلاجة، فيصبح القرص طريًا وتصبح الحشوة عطرة.
الحفظ: 4 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 75 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المعجنات · بسكويت وكوكيز
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 60 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطهي، أي 75 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 10 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
4 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
