إكلير الفانيليا بتغطية بيضاء : أصابع إكلير خفيفة محشوة بكريمة باتيسيير بالفانيليا ومغطاة بالسكر. كلاسيكيات الحلويات الكبرى.
- 8 حصص
- طريقة التحضير 45 د
- الطهي 35 د
- المجموع 80 د
- المستوى صعب
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : إكلير الفانيليا بتغطية بيضاء
- 1 كمية من عجينة الشو
- 500 مل من حليب
- 4 صفار بيض
- 100 غ من سكر
- 45 غ من نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 150 غ من سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة من ماء
طريقة التحضير : إكلير الفانيليا بتغطية بيضاء
- شكّل أصابع من عجينة الشو بطول 12 سم على صينية واخبزها 30 دقيقة على 180°C.
- ضع الحليب والصفار والسكر ونشا الذرة والفانيليا في الوعاء.
- اطهُ كريمة الباتيسيير. 8 د90°Cالسرعة 4
- اخفقها حتى تنعم ثم برّدها تحت غلاف بلاستيكي. 15 ثالسرعة 5
- اثقب أسفل الإكلير واحشُه بالكريمة بكيس التزيين.
- اخلط سكر البودرة مع الماء للحصول على تغطية سميكة، ثم اغمس وجه الإكلير فيها.
اترك الإكلير يجف دقيقة داخل الفرن المطفأ والمفتوح قليلًا ليبقى مقرمشًا.
الحفظ: يوم واحد في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 80 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المعجنات · شو وإكلير
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 45 دقيقة للتحضير و35 دقيقة للطهي، أي 80 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 8 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يوم واحد في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
