Tarte tatin salgada de endívia e queijo de cabra

Tarte tatin salgada de endívia e queijo de cabra : Uma tatin virada em que as endívias caramelizadas combinam com o queijo de cabra. O contraste entre o doce e o amargo é notável como entrada.

• 4 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 35 min
• Total 55 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : tarte tatin salgada

• 1 massa folhada redonda
• 5 endívias
• 30 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 150 g de queijo de cabra em rolo
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 pitada de sal

Modo de preparo : tarte tatin salgada

1. Preaqueça o forno a 190°C. Corte as endívias ao meio no sentido do comprimento.
2. Coloque a manteiga, o mel e o suco de limão no copo e cozinhe até obter um caramelo claro. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Despeje o caramelo no fundo de uma forma redonda, acrescente o sal e o tomilho e arrume as endívias bem juntinhas, com o lado cortado para baixo.
4. Cubra com a massa folhada, enfiando as bordas para dentro da forma.
5. Leve ao forno por 30 a 35 minutos a 190°C.
6. Deixe amornar 5 minutos, vire em um prato e cubra com rodelas de queijo de cabra.

Conservação: 1 dia na geladeira; reaqueça no forno.