Tarta tatin salada de endibias y queso de cabra

Tarta tatin salada de endibias y queso de cabra : Una tatin invertida donde las endibias caramelizadas se unen al queso de cabra. El contraste dulce y amargo es notable como entrante.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 35 min
• Total 55 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : tarta tatin salada

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 5 endibias
• 30 g de mantequilla
• 2 cda de miel
• 1 cda de zumo de limón
• 150 g de rulo de queso de cabra
• 1 cdta de tomillo
• 1 pizca de sal

Preparación : tarta tatin salada

1. Precalienta el horno a 190°C. Corta las endibias por la mitad a lo largo.
2. Pon la mantequilla, la miel y el zumo de limón en el vaso y cuece hasta obtener un caramelo claro. 4 min100°Cvelocidad 1
3. Vierte el caramelo en el fondo de un molde, añade la sal y el tomillo, y coloca las endibias apretadas, con la parte cortada hacia el fondo.
4. Cubre con el hojaldre metiendo los bordes dentro del molde.
5. Hornea de 30 a 35 minutos a 190°C.
6. Deja templar 5 minutos, da la vuelta sobre una fuente y decora con rodajas de queso de cabra.

Conservación: 1 día en el frigorífico; recalienta en el horno.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 55 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.