Tarte tatin salée aux endives et au chèvre

Tarte tatin salée aux endives et au chèvre : Une tatin retournée où les endives caramélisées se marient au chèvre. Le contraste sucré-amer est remarquable en entrée.

• 4 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 35 min
• Total 55 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : tarte tatin salée

• 1 pâte feuilletée ronde
• 5 endives
• 30 g de beurre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 150 g de bûche de chèvre
• 1 c. à café de thym
• 1 pincée de sel

Préparation : tarte tatin salée

1. Préchauffer le four à 190°C. Couper les endives en deux dans la longueur.
2. Mettre le beurre, le miel et le jus de citron dans le bol, puis cuire en caramel clair. 4 min100°Cvitesse 1
3. Verser le caramel au fond d'un moule à manqué, ajouter le sel et le thym, puis ranger les endives serrées, face coupée sur le fond.
4. Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant les bords dans le moule.
5. Enfourner 30 à 35 minutes à 190°C.
6. Laisser tiédir 5 minutes, retourner sur un plat et garnir de rondelles de chèvre.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur, à réchauffer au four.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 55 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.