Wytrawna tarta tatin z cykorią i koziem serem

Wytrawna tarta tatin z cykorią i koziem serem : Odwrócona tatin, w której karmelizowana cykoria łączy się z kozim serem. Kontrast słodyczy i goryczy jest znakomity jako przystawka.

• 4 porcje
• Przygotowanie 20 min
• Gotowanie 35 min
• Razem 55 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : wytrawna tarta tatin

• 1 okrągłe ciasto francuskie
• 5 cykorii
• 30 g masła
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 150 g koziego sera w rolce
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 szczypta soli

Przygotowanie : wytrawna tarta tatin

1. Nagrzej piekarnik do 190°C. Przekrój cykorię wzdłuż na pół.
2. Włóż do miski masło, miód i sok z cytryny, a następnie zrób jasny karmel. 4 min100°Cprędkość 1
3. Wylej karmel na dno formy, dodaj sól i tymianek, po czym ułóż ciasno cykorię, przekrojoną stroną do dołu.
4. Przykryj ciastem francuskim, wsuwając brzegi do formy.
5. Piecz 30 do 35 minut w 190°C.
6. Odstaw na 5 minut do przestudzenia, odwróć na półmisek i ozdób plasterkami koziego sera.

Przechowywanie: 1 dzień w lodówce, podgrzewaj w piekarniku.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 55 min, porcja dla 4 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.