Tarte tatin salata con indivia belga e caprino

Tarte tatin salata con indivia belga e caprino : Una tatin rovesciata in cui l'indivia caramellata si sposa con il caprino. Il contrasto dolce-amaro è notevole come antipasto.

• 4 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 35 min
• Totale 55 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : tarte tatin salata

• 1 rotolo rotondo di pasta sfoglia
• 5 cespi di indivia belga
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 150 g di rotolo di caprino
• 1 cucchiaino di timo
• 1 pizzico di sale

Preparazione : tarte tatin salata

1. Preriscalda il forno a 190°C. Taglia le indivie a metà nel senso della lunghezza.
2. Metti burro, miele e succo di limone nel boccale, poi cuoci fino a ottenere un caramello chiaro. 4 min100°Cvelocità 1
3. Versa il caramello sul fondo di una tortiera, aggiungi il sale e il timo, poi disponi le indivie ben strette, con il lato tagliato sul fondo.
4. Copri con la pasta sfoglia rimboccando i bordi nella tortiera.
5. Inforna 30-35 minuti a 190°C.
6. Lascia intiepidire 5 minuti, rovescia su un piatto e guarnisci con rondelle di caprino.

Conservazione: 1 giorno in frigorifero; riscalda in forno.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 55 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.