Tajine de carne com alcachofras e ervilhas

Tajine de carne com alcachofras e ervilhas : Um tajine de primavera: carne cozida com açafrão, corações de alcachofra, ervilhas e um toque de limão.

• 4 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 70 min
• Total 90 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : tajine de carne

• 700 g de carne para cozinhar em cubos
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 25 g de azeite de oliva
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de chá de sal
• 350 ml de água
• 6 corações de alcachofra
• 200 g de ervilhas
• 1 limão

Modo de preparo : tajine de carne

1. Coloque as cebolas e o alho no copo e pique. 5 secvelocidade 5
2. Adicione o azeite e as especiarias e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente a carne, o sal e a água e cozinhe com o copo tampado. 50 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Junte os corações de alcachofra cortados ao meio e as ervilhas.
5. Continue o cozimento. 15 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Regue com suco de limão e sirva.

Conservação: 3 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 90 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.