Tajine de cordeiro com ameixas secas e amêndoas

Tajine de cordeiro com ameixas secas e amêndoas : Um tajine agridoce: cordeiro macio com canela, coberto com ameixas secas caramelizadas no mel e amêndoas tostadas. O prato das grandes mesas.

• 6 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 75 min
• Total 95 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : tajine de cordeiro

• 900 g de paleta de cordeiro em pedaços
• 2 cebolas
• 30 g de manteiga
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de chá de sal
• 400 ml de água
• 250 g de ameixas secas sem caroço
• 2 colheres de sopa de mel
• 60 g de amêndoas inteiras
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo : tajine de cordeiro

1. Coloque as cebolas no copo e pique. 5 secvelocidade 5
2. Adicione a manteiga e as especiarias e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente o cordeiro, o sal e a água.
4. Cozinhe com o copo tampado, em sentido inverso, até a carne ficar macia. 60 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Adicione as ameixas e o mel e cozinhe mais um pouco. 10 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Doure as amêndoas a seco em uma frigideira.
7. Sirva o cordeiro e o molho polvilhados com amêndoas e gergelim.

Conservação: 4 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 95 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.