Tajín de ternera con alcachofas y guisantes

Tajín de ternera con alcachofas y guisantes : Un tajín de primavera: ternera cocida con azafrán, con fondos de alcachofa, guisantes y un toque de limón.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 70 min
• Total 90 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : tajín de ternera

• 700 g de de ternera para estofar en cubos
• 2 cebollas
• 3 dientes de de ajo
• 25 g de de aceite de oliva
• 1 cdta de de jengibre
• 1 cdta de de cúrcuma
• 1 pizca de de azafrán
• 1 cdta de de sal
• 350 ml de de agua
• 6 fondos de alcachofa
• 200 g de de guisantes
• 1 limón

Preparación : tajín de ternera

1. Pon las cebollas y el ajo en el vaso y pica. 5 secvelocidad 5
2. Añade el aceite de oliva y las especias, y sofríe. 4 min100°Cvelocidad 1
3. Añade la ternera, la sal y el agua, y cuece tapado. 50 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Añade los fondos de alcachofa cortados por la mitad y los guisantes.
5. Continúa la cocción. 15 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Riega con zumo de limón y sirve.

Conservación: 3 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 90 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.