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Tajine de boeuf aux artichauts et aux petits pois - Recettes Thermomix

Tajine de boeuf aux artichauts et aux petits pois

Un tajine de printemps : du boeuf mijoté au safran avec des fonds d'artichauts, des petits pois et une pointe de citron.

  • 4 personnes
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 70 min
  • Total 90 min
  • Niveau moyen

Ingrédients

  • 700 g de boeuf à mijoter en cubes
  • 2 oignons
  • 3 gousse d'ail
  • 25 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à café de sel
  • 350 ml d'eau
  • 6 fonds d'artichauts
  • 200 g de petits pois
  • 1 citron

Préparation

  1. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 5
  2. Ajouter l'huile d'olive et les épices, puis faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
  3. Ajouter le boeuf, le sel et l'eau, puis cuire à couvert. 50 min100°Cvitesse 1sens inverse
  4. Ajouter les fonds d'artichauts coupés en deux et les petits pois.
  5. Poursuivre la cuisson. 15 min100°Cvitesse 1sens inverse
  6. Arroser de jus de citron et servir.
Le conseil de Tiha

Frotte les artichauts frais au citron dès qu'ils sont coupés, ils ne noircissent pas.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 20 minutes de préparation et 70 minutes de cuisson, soit 90 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

3 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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