Tajine di manzo con carciofi e piselli

Tajine di manzo con carciofi e piselli : Un tajine primaverile: manzo stufato allo zafferano con fondi di carciofo, piselli e un tocco di limone.

• 4 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 70 min
• Totale 90 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : tajine di manzo

• 700 g di manzo da stufato a cubetti
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 25 g d'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di zafferano
• 1 cucchiaino di sale
• 350 ml d'acqua
• 6 fondi di carciofo
• 200 g di piselli
• 1 limone

Preparazione : tajine di manzo

1. Metti le cipolle e l'aglio nel boccale, poi trita. 5 secvelocità 5
2. Aggiungi l'olio d'oliva e le spezie, poi fai soffriggere. 4 min100°Cvelocità 1
3. Aggiungi il manzo, il sale e l'acqua, poi cuoci con il coperchio. 50 min100°Cvelocità 1senso antiorario
4. Aggiungi i fondi di carciofo tagliati a metà e i piselli.
5. Prosegui la cottura. 15 min100°Cvelocità 1senso antiorario
6. Bagna con il succo di limone e servi.

Conservazione: 3 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 90 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.