Sopa pho de carne e especiarias

Sopa pho de carne e especiarias : Um caldo perfumado com anis-estrelado e canela, macarrão de arroz e carne crua que o calor do caldo cozinha na mesa.

• 4 porções
• Modo de preparo 15 min
• Cozimento 50 min
• Total 65 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : sopa pho de carne

• 2 cebolas
• 30 g de gengibre
• 2 estrelas de anis-estrelado
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 800 ml de caldo de carne
• 400 ml de água
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 300 g de alcatra em fatias bem finas
• 250 g de macarrão de arroz
• 100 g de brotos de feijão
• 1 ramo de coentro
• 1 limão

Modo de preparo : sopa pho de carne

1. Grelhe as cebolas e o gengibre cortados ao meio em uma frigideira seca, 5 minutos.
2. Coloque as cebolas, o gengibre, o anis-estrelado, a canela e os cravos no copo.
3. Despeje o caldo, a água e o molho de peixe e deixe em infusão em fogo baixo. 40 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Coe o caldo e coloque-o de volta no copo para mantê-lo quente. 5 min100°Cvelocidade 1
5. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem e distribua nas tigelas.
6. Coloque as fatias de carne crua sobre o macarrão e despeje o caldo fervente por cima.
7. Sirva com os brotos de feijão, o coentro e gomos de limão.

Conservação: O caldo dura 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.