Sopa pho de ternera y especias

Sopa pho de ternera y especias : Un caldo aromatizado con anís estrellado y canela, fideos de arroz y ternera cruda que el calor del caldo cocina en la mesa.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 50 min
• Total 65 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : sopa pho de ternera

• 2 cebollas
• 30 g de de jengibre
• 2 estrellas de anís estrellado
• 1 rama de canela
• 3 clavos
• 800 ml de de caldo de ternera
• 400 ml de de agua
• 3 cda de de salsa de pescado
• 300 g de de solomillo de ternera en lonchas muy finas
• 250 g de de fideos de arroz
• 100 g de de brotes de soja
• 1 ramita de de cilantro
• 1 lima

Preparación : sopa pho de ternera

1. Asa las cebollas y el jengibre cortados por la mitad en una sartén seca, 5 minutos.
2. Pon las cebollas, el jengibre, el anís estrellado, la canela y los clavos en el vaso.
3. Vierte el caldo, el agua y la salsa de pescado, y deja infusionar a fuego suave. 40 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Cuela el caldo y devuélvelo al vaso para mantenerlo caliente. 5 min100°Cvelocidad 1
5. Cuece los fideos según las indicaciones del paquete y repártelos en los cuencos.
6. Coloca las lonchas de ternera cruda sobre los fideos y vierte encima el caldo hirviendo.
7. Sirve con los brotes de soja, el cilantro y gajos de lima.

Conservación: El caldo se conserva 3 días en la nevera o 2 meses en el congelador.