Sopa de peixe com rouille

Sopa de peixe com rouille : Uma sopa de peixe provençal batida bem fina, servida com torradas e uma rouille caseira de alho e açafrão. Um grande clássico do litoral.

• 4 porções
• Modo de preparo 25 min
• Cozimento 35 min
• Total 60 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : sopa de peixe

• 600 g de peixes de pedra ou filés de peixe branco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 batata
• 1000 ml de água
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de chá de sal
• 1 baguete em fatias
• 4 colheres de sopa de rouille

Modo de preparo : sopa de peixe

1. Pique a cebola e o alho com o azeite. 5 secvelocidade 5
2. Refogue adicionando o extrato de tomate. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Adicione o peixe, a batata em cubos, a água, o açafrão e o sal. 25 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Bata bem fino a sopa e depois passe por uma peneira fina para retirar as espinhas. 1 minvelocidade 8
5. Sirva bem quente com torradas e a rouille.

Conservação: 2 dias na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 60 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.