Fischsuppe mit Rouille : Eine provenzalische Fischsuppe, fein püriert, serviert mit Croutons und hausgemachter Rouille aus Knoblauch und Safran. Ein großer Klassiker der Küste.
- 4 Portionen
- Zubereitung 25 min
- Garzeit 35 min
- Gesamt 60 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : fischsuppe mit rouille
- 600 g Felsenfische oder weiße Fischfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Kartoffel
- 1000 ml Wasser
- 1 Prise Safran
- 1 TL Salz
- 1 Baguette in Scheiben
- 4 EL Rouille
Zubereitung : fischsuppe mit rouille
- Zwiebel und Knoblauch mit dem Öl zerkleinern. 5 secStufe 5
- Unter Zugabe des Tomatenmarks andünsten. 4 min100°CStufe 1
- Fisch, gewürfelte Kartoffel, Wasser, Safran und Salz zugeben. 25 min100°CStufe 1Linkslauf
- Die Suppe fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Gräten zu entfernen. 1 minStufe 8
- Sehr heiß mit gerösteten Croutons und der Rouille servieren.
Nimm einen Fisch mit nicht zu vielen Gräten, wenn du nicht alles filtern willst, aber das Sieb bleibt empfehlenswert.
Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 60 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 25 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Garzeit, insgesamt also 60 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
