Une soupe de poisson provençale mixée finement, servie avec des croûtons et une rouille maison à l'ail et au safran. Un grand classique du bord de mer.
- 4 personnes
- Préparation 25 min
- Cuisson 35 min
- Total 60 min
- Niveau moyen
Télécharger en PDF
Recette copiée. Colle-la dans « Créer ma recette » de Cookidoo.
Ingrédients
- 600 g de poissons de roche ou filets de poisson blanc
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 pomme de terre
- 1000 ml d'eau
- 1 pincée de safran
- 1 c. à café de sel
- 1 baguette en tranches
- 4 c. à soupe de rouille
Préparation
- Hacher l'oignon et l'ail avec l'huile. 5 secvitesse 5
- Faire revenir en ajoutant le concentré de tomate. 4 min100°Cvitesse 1
- Ajouter le poisson, la pomme de terre en dés, l'eau, le safran et le sel. 25 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Mixer finement la soupe puis la passer au chinois pour retirer les arêtes. 1 minvitesse 8
- Servir très chaud avec des croûtons grillés et la rouille.
Le conseil de Tiha
Prends un poisson sans trop d'arêtes si tu veux éviter de tout filtrer, mais le chinois reste conseillé.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 25 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 60 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
