Zuppa di pesce con rouille : Una zuppa di pesce provenzale frullata finemente, servita con crostini e una rouille fatta in casa all'aglio e allo zafferano. Un grande classico della costa.
- 4 porzioni
- Preparazione 25 min
- Cottura 35 min
- Totale 60 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : zuppa di pesce
- 600 g di pesci di scoglio o filetti di pesce bianco
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 patata
- 1000 ml d'acqua
- 1 pizzico di zafferano
- 1 cucchiaino di sale
- 1 baguette a fette
- 4 cucchiai di rouille
Preparazione : zuppa di pesce
- Trita la cipolla e l'aglio con l'olio. 5 secvelocità 5
- Fai rosolare aggiungendo il concentrato di pomodoro. 4 min100°Cvelocità 1
- Aggiungi il pesce, la patata a dadini, l'acqua, lo zafferano e il sale. 25 min100°Cvelocità 1senso antiorario
- Frulla finemente la zuppa, poi passala al colino per eliminare le lische. 1 minvelocità 8
- Servi molto calda con crostini tostati e la rouille.
Scegli un pesce con poche lische se vuoi evitare di filtrare tutto, ma il colino resta consigliato.
Conservazione: 2 giorni in frigorifero.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 60 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 25 minuti di preparazione e 35 minuti di cottura, cioè 60 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 4 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
2 giorni in frigorifero.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
