Rogan josh, curry de cordeiro da Caxemira

Rogan josh, curry de cordeiro da Caxemira : Um cordeiro cozido lentamente em um molho vermelho intenso, perfumado com gengibre, páprica e erva-doce. Macio, sem ser muito picante.

• 6 porções
• Modo de preparo 15 min
• Cozimento 70 min
• Total 85 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : rogan josh curry

• 900 g de paleta de cordeiro em cubos
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 25 g de gengibre
• 30 g de óleo
• 2 colheres de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce em pó
• 1 colher de sopa de garam masala
• 150 g de iogurte natural
• 400 g de tomates pelados picados
• 200 ml de água
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo : rogan josh curry

1. Coloque as cebolas, o alho e o gengibre no copo e pique. 6 secvelocidade 5
2. Adicione o óleo e as especiarias e refogue. 5 min100°Cvelocidade 1
3. Acrescente o cordeiro, o iogurte, os tomates, a água e o sal.
4. Cozinhe com o copo tampado, em sentido inverso. 55 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Continue sem o copinho medidor para reduzir o molho. 10 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Sirva com arroz basmati ou naan.

Conservação: 4 dias na geladeira; pode congelar.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 85 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.