Rogan Josh, Lammcurry aus Kaschmir : Lammfleisch, langsam geschmort in einer tiefroten Sauce mit Ingwer, Paprika und Fenchel. Zart und nicht zu scharf.
- 6 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 70 min
- Gesamt 85 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : rogan josh lammcurry aus
- 900 g Lammschulter in Würfeln
- 2 Zwiebeln
- 4 Zehe Knoblauch
- 25 g Ingwer
- 30 g Öl
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlene Fenchelsamen
- 1 EL Garam Masala
- 150 g Naturjoghurt
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung : rogan josh lammcurry aus
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern. 6 secStufe 5
- Öl und Gewürze dazugeben und andünsten. 5 min100°CStufe 1
- Lamm, Joghurt, Tomaten, Wasser und Salz dazugeben.
- Mit aufgesetztem Deckel im Linkslauf garen. 55 min100°CStufe 1Linkslauf
- Ohne Messbecher weitergaren, damit die Sauce einkocht. 10 min100°CStufe 1Linkslauf
- Mit Basmatireis oder Naan servieren.
Nimm Schulter mit etwas Fett: So bleibt das Fleisch nach der langen Garzeit schön zart.
Aufbewahrung: 4 Tage im Kühlschrank, Einfrieren ist möglich.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 85 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 70 Minuten Garzeit, insgesamt also 85 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
4 Tage im Kühlschrank, Einfrieren ist möglich.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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