Rogan josh, curry de cordero de Cachemira

Rogan josh, curry de cordero de Cachemira : Cordero cocido lentamente en una salsa roja intensa, aromatizada con jengibre, pimentón e hinojo. Tierno, sin ser demasiado picante.

• 6 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 70 min
• Total 85 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : rogan josh curry

• 900 g de de paleta de cordero en cubos
• 2 cebollas
• 4 dientes de de ajo
• 25 g de de jengibre
• 30 g de de aceite
• 2 cda de de pimentón dulce
• 1 cdta de de semillas de hinojo molidas
• 1 cda de de garam masala
• 150 g de de yogur natural
• 400 g de de tomate triturado
• 200 ml de de agua
• 1 cdta de de sal

Preparación : rogan josh curry

1. Pon las cebollas, el ajo y el jengibre en el vaso y pica. 6 secvelocidad 5
2. Añade el aceite y las especias, y sofríe. 5 min100°Cvelocidad 1
3. Añade el cordero, el yogur, los tomates, el agua y la sal.
4. Cuece tapado, con giro a la izquierda. 55 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Continúa sin cubilete para reducir la salsa. 10 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Sirve con arroz basmati o naans.

Conservación: 4 días en la nevera; se puede congelar.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 85 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.