Rogan josh, curry di agnello del Kashmir

Rogan josh, curry di agnello del Kashmir : Un agnello stufato lentamente in una salsa rosso intenso, profumata di zenzero, paprika e finocchio. Tenero, senza essere troppo piccante.

• 6 porzioni
• Preparazione 15 min
• Cottura 70 min
• Totale 85 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : rogan josh curry

• 900 g di spalla di agnello a cubetti
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 25 g di zenzero
• 30 g d'olio
• 2 cucchiai di paprika dolce
• 1 cucchiaino di semi di finocchio macinati
• 1 cucchiaio di garam masala
• 150 g di yogurt naturale
• 400 g di pomodori a pezzettoni
• 200 ml d'acqua
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione : rogan josh curry

1. Metti le cipolle, l'aglio e lo zenzero nel boccale, poi trita. 6 secvelocità 5
2. Aggiungi l'olio e le spezie, poi fai soffriggere. 5 min100°Cvelocità 1
3. Aggiungi l'agnello, lo yogurt, i pomodori, l'acqua e il sale.
4. Cuoci con il coperchio, in senso antiorario. 55 min100°Cvelocità 1senso antiorario
5. Prosegui senza misurino per restringere la salsa. 10 min100°Cvelocità 1senso antiorario
6. Servi con riso basmati o naan.

Conservazione: 4 giorni in frigorifero, si può congelare.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 85 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.