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Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix
Rogan josh, curry d’agneau du Cachemire - Recettes Thermomix

Rogan josh, curry d’agneau du Cachemire

Un agneau mijoté lentement dans une sauce rouge profonde, parfumée au gingembre, au paprika et au fenouil. Fondant, sans être trop piquant.

  • 6 personnes
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 70 min
  • Total 85 min
  • Niveau moyen

Ingrédients

  • 900 g d'épaule d'agneau en cubes
  • 2 oignons
  • 4 gousse d'ail
  • 25 g de gingembre
  • 30 g d'huile
  • 2 c. à soupe de paprika doux
  • 1 c. à café de graines de fenouil moulues
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 150 g de yaourt nature
  • 400 g de tomates concassées
  • 200 ml d'eau
  • 1 c. à café de sel

Préparation

  1. Mettre les oignons, l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher. 6 secvitesse 5
  2. Ajouter l'huile et les épices, puis faire revenir. 5 min100°Cvitesse 1
  3. Ajouter l'agneau, le yaourt, les tomates, l'eau et le sel.
  4. Cuire à couvert, en sens inverse. 55 min100°Cvitesse 1sens inverse
  5. Poursuivre sans gobelet pour réduire la sauce. 10 min100°Cvitesse 1sens inverse
  6. Servir avec du riz basmati ou des naans.
Le conseil de Tiha

Choisis de l'épaule avec un peu de gras : la viande reste fondante après une longue cuisson.

Conservation : 4 jours au réfrigérateur, congélation possible.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 70 minutes de cuisson, soit 85 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

4 jours au réfrigérateur, congélation possible.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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