روغان جوش: كاري لحم الضأن من كشمير : لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة حمراء عميقة معطرة بالزنجبيل والبابريكا والشمر. طري دون أن يكون حارا أكثر من اللازم.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 15 د
- الطهي 70 د
- المجموع 85 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : روغان جوش كاري لحم
- 900 غ من كتف ضأن مقطع مكعبات
- 2 حبات بصل
- 4 فص من ثوم
- 25 غ من زنجبيل
- 30 غ من زيت
- 2 ملعقة كبيرة من بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور شمر مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من غارام ماسالا
- 150 غ من زبادي سادة
- 400 غ من طماطم مفرومة
- 200 مل من ماء
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
طريقة التحضير : روغان جوش كاري لحم
- ضع البصل والثوم والزنجبيل في الوعاء ثم قطّعها. 6 ثالسرعة 5
- أضف الزيت والتوابل وقلّب حتى تفوح رائحتها. 5 د100°Cالسرعة 1
- أضف الضأن والزبادي والطماطم والماء والملح.
- اطهُ وهو مغطى، بعكس الدوران. 55 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أكمل الطهي دون كوب القياس لتقليص الصلصة. 10 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- قدّمه مع أرز بسمتي أو خبز النان.
اختر كتفا فيه قليل من الدهن: يبقى اللحم طريا بعد الطهي الطويل.
الحفظ: 4 أيام في الثلاجة، ويمكن تجميده.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 85 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الآسيوي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 15 دقيقة للتحضير و70 دقيقة للطهي، أي 85 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
4 أيام في الثلاجة، ويمكن تجميده.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
