Risoto de aspargos verdes e limão

Risoto de aspargos verdes e limão : Um risoto de primavera fresco e verde, com pontas de aspargos crocantes e raspa de limão.

• 4 porções
• Modo de preparo 15 min
• Cozimento 25 min
• Total 40 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : risoto de aspargos verdes

• 300 g de arroz arbóreo
• 300 g de aspargos verdes
• 1 echalota
• 30 g de manteiga
• 800 ml de caldo de legumes
• 50 g de parmesão
• 1 raspa de limão
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo : risoto de aspargos verdes

1. Corte as pontas dos aspargos e os talos em pedaços.
2. Pique a echalota. 4 secvelocidade 5
3. Adicione a manteiga e o arroz, depois sele o arroz até ficar translúcido. 3 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Despeje o caldo, adicione os talos de aspargos e o sal, depois cozinhe. 12 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Adicione as pontas e continue. 4 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Incorpore o parmesão e a raspa de limão, depois sirva.

Conservação: 1 dia na geladeira.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 40 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.