Risotto aux asperges vertes et au citron

Name: Risotto aux asperges vertes et au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz arborio; 300 g d'asperges vertes; 1 échalote; 30 g de beurre; 800 ml de bouillon de légumes; 50 g de parmesan; 1 zeste de citron; 1 c. à café de sel

Un risotto de printemps frais et vert, avec des pointes d'asperges croquantes et un zeste de citron.

4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Niveau moyen

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Table of Contents

Ingrédients

300 g de riz arborio
300 g d'asperges vertes
1 échalote
30 g de beurre
800 ml de bouillon de légumes
50 g de parmesan
1 zeste de citron
1 c. à café de sel

Préparation

Couper les pointes d'asperges et les tronçons de tiges.
Hacher l'échalote. 4 secvitesse 5
Ajouter le beurre et le riz, puis nacrer. 3 min100°Cvitesse 1sens inverse
Verser le bouillon, ajouter les tiges d'asperges et le sel, puis cuire. 12 min100°Cvitesse 1sens inverse
Ajouter les pointes et poursuivre. 4 min100°Cvitesse 1sens inverse
Incorporer le parmesan et le zeste de citron, puis servir.

Le conseil de Nina

Casse les asperges à la main : elles cassent naturellement là où la tige devient tendre.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

1 jour au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.